הגורמים העיקריים המשפיעים על איכות התה הם טמפרטורה, אור ולחות. אם שיטת האחסון מתאימה להפחית או לחסל גורמים אלה, ניתן לשמור את התה במשך זמן רב. אם הוא מאוחסן בצורה לא נכונה, ההרכב הכימי של התה ישתנה באופן משמעותי, בעיקר בהיבטים הבאים: מראה ההזדקנות; צבע המרק הופך לחום וכהה; הריכוז, האסטרינגנות והרעננות של הטעם פוחתים.