אנשים רבים עשויים לחשוב כי Tieguanyin הוא רק סוג אחד של ניחוח. למעשה, ניתן לחלק את טיגואנין לשלושה סוגים על פי הסיווג הבסיסי ביותר: ניחוח טרי, ניחוח חזק וניחוח ישן. בין שלושת הסוגים הללו, ניתן לחלק אותו עוד יותר לניחוחות וטעמים שונים בהתבסס על תנאי תסיסה שונים. אבל בואו נדבר על שלושת ההיבטים האלה היום, שכולם קודם כל מבינים את שלוש הקטגוריות העיקריות של טיגונין, ולהבין איזה סוג של בושם אתה צריך לשתות.
סוג הניחוח הטרי, זה סוג הריח של Tieguanyin שרוב האנשים שותים כיום. משמעות הניחוח פשוטה יחסית, רעננה וטהורה, כמובן, הניחוח העיקרי הוא פרחוני.
הסוג הטרי הוא טיגונין מותסס למחצה. למרות שיש הרבה טיגאנין מותסס קלות, זה עדיין נקרא סוג צ'ינגשיאנג. הסוג המסורתי Tieguanyin אינו מייצר ניחוח, אבל מנקודת המבט של חומרת התסיסה ושיטת האפייה, הוא שייך לסוג הניחוח החזק. מתאים.
הטיגואנין בניחוח טרי מבוסס על תהליך הטיגון המותסס למחצה. הוא מפורסם בשל חרוזי גואנין בניחוח סחלב. הניחוח הפרחוני אלגנטי ונטול מזהמים, והטעם עדין ומלא בשמן, מתוק ומרענן. בשל הארומה והטעם המופנמים של טיגאנין, הארומה והטעם לא יהיו חדורים בבת אחת, אלא יוצגו באיטיות. לכן, שיטת הבישול הסטנדרטית צריכה להיות כ-52 שניות. יש גם בועה במים, שתיים בתה, ושלוש בועות השריה היא המהות, אבל אחרי ניסויים, בועה אחת היא לא מים, אבל קל יחסית, שמן שומשום קל וטעים יש מרקם טוב במיוחד, עדין ומלא. הניחוח של Qipao הוא גם ביטוי של מלאכה זו.
חלקן של שיטות האחסון הוא מיוחד, הדורש קירור או הקפאה, ועדיף לאטום אותן היטב, אם התנאים מאפשרים, ואקום או אריזה מלאה בחנקן.
התכונה הגדולה ביותר של טיגאנין בטעם Luzhou הוא שזה כבר צלה. יש אנשים שמתקשרים לניחוח החזק של הסוג בטעם Luzhou ריחני, וזה מטעה.
ישנן אפשרויות רבות לחיסכון. אחד מהם הוא טיגואנין המסורתי המותסס למחצה. לאחר האפייה איכותית, ניתן לחלק את האפייה לאפייה חשמלית ואפייה פחם.
אפשרות נוספת היא להשתמש בסוג הבושם Tieguanyin, באמצעות אפייה חשמלית [לעתים נדירות אפיית פחם], עלי התה מותססים והבשילים לאט, ויש לאפות אותו פעמים רבות כדי להשיג ניחוח חזק.
לכן, המאפיינים של סוג הטעם החזק ברורים יותר, יש טעם אש קלויים [פחם צלוי בטעם פחם], הארומה חזקה יחסית, והטעם חזק ורגוע יחסית.
טיגאנין בטעם Luzhou מתאים לאחסון טבעי ואין צורך לאחסן אותו במקרר או במקפיא. כל עוד הוא אטום במקום, ניתן לאחסן אותו במשך זמן רב וטוב יותר הוא מאוחסן.
עכשיו שאנחנו יודעים מה הטעם ריחני והטעם החזק, זה לא קשה להבין את הטעם המזדקן. כל עוד זה תה טעם חזק כי הוא אטום ומאוחסן באופן טבעי במשך יותר מחמש שנים, זה יכול להיקרא Chenxiang Tieguanyin. כמובן, אם זה סוג בניחוח אור אפוי לסוג בניחוח חזק, כי זה לא יכול להיות מסוגל לאפות עד שהוא מבושל באופן מלא פעם או פעמיים, אין דרך לאפות באש מלאה. לכן, ייתכן שיהיה צורך לאפות מספר פעמים כדי להגיע לתנאי אש מלאים, אבל , Tieguanyin, אפוי פעמים רבות, יש גם מאפיינים משלו. צ'נש'יאנג טיאגואנין היה הרגל בדרום פוג'יין, פוג'יין, גואנגדונג, טייוואן, הונג קונג ודרום מזרח אסיה במשך מאות שנים. הוא משמש לאי נוחות במערכת העיכול, כגון התפכחות בבטן, עצירות, וקיבה לקויה. הוא נשמר בכל בית באזור זה, תרופה הכרחית לבית. יש אמרה פופולרית באזור, בת חמש במשך עשר שנים, עשרים שנה זה נורא. למעשה, יש הרבה אנשים באזור, אבל יותר מעשר שנים הן נדירות ביותר. אם זה עשרים שנה, באמת אין איפה למצוא אותו, כי אם אתה לא משתמש בו בבית שלך, אתה יכול להשתמש בו תרופה על ידי אחרים.
יש כל כך הרבה סוגי ריח עיקריים. סוגים שונים של ריחות יחולקו למספר קטגוריות בשל אזורי הייצור והתהליכים השונים. לדוגמה, סוג הניחוח. בגלל התהליכים השונים, הם יחולקו Zhengfu Zhengwei, Xiaozheng, Xiaoqing, Xiao כדי לגרור, לגרור חמוץ, תהליכים אלה שונים, הארומה יהיה על שונה.