תה ירוק סיני מאופיין ב-" ניחוח וטעם גבוה" ;, ניתן לומר שמדובר בתה בעל טעם רב, ואז התה יהיה שונה מתה אחר כאשר הוא מבושל, וכמות התה המשמשת גבוהה יותר מאשר תה אחר. יחס התה של 1: 20-30 משמש בדרך כלל לבישול. למעשה, מוצרי התה הקטנים, הנארזים בנפרד, שאנו רואים בסופרמרקטים שכיחים יותר בתה שחור ותה ירוק באריזות 3 גרם ו -4 גרם, ואילו תה ירוק סיני ארוז לעתים קרובות באריזות 7 גרם ו 8 גרם.
תה ירוק סיני מבשל טמפרטורת מים
חומרי הגלם של התה הירוק הסיני הם בשלים יחסית, וניחוחותיו הפרחוניים והפירותיים מורכבים בעיקר מחומרי ארומה רותחים. לכן, כאשר מבשלים תה ירוק סיני, מים רותחים טריים, מים בטמפרטורה גבוהה קרוב ל 100 מעלות צלזיוס, אך מים שלא ניתן להרתיח שוב ושוב. הטמפרטורה של התה גבוהה, הארומה של התה קלה להכנה, קצב ההשקיה של מיץ התה גבוה, וטעם התה הוא גם חזק, שיכול לטעום את הטעם הייחודי של התה הירוק הסיני. אם טמפרטורת המים נמוכה והארומה נמוכה, התה ייראה קל וחסר טעם. על מנת להגביר את הטמפרטורה, חממו את הכוס מראש במים לפני ההתבשלות.