היתרונות של תה מתבשל קר

באופן מסורתי, אנחנו משתמשים במים חמים כדי להכין תה. כשזה מתקרר, זה באמת לא טעים. אבל אתה לא יכול לדעת כי באמצעות מים קרים בתחילה כדי להכין תה הוא די פופולרי בקוריאה, יפן ומקומות אחרים. ביפן, לתה קר יש אפילו שם קנייני, תה מים ענן.

אז, השאלה הזאת היא איך להכין תה קר כדי להראות את הקסם של התה עצמו?

למעשה, בהשוואה לתה מבושל מים חמים, תה מבושל קר יכול לחלץ את החומרים המזינים למקסימום, והטעם אינו מעוכל כלל. הוא מתאים לשתייה בקיץ. תה מתבשל קר יכול לא רק לייצר נוזלי גוף להרוות צמא ולהסיר שמנוני, אלא גם יש השפעות מיוחדות על הורדת לחץ דם והורדת חומצת שתן.

התה עצמו מכיל יותר מ-700 סוגים של חומרים מזינים. תה מתבשל קר יכול למנוע את הנזק של טמפרטורת המים למבנה התא של התה ולשמור לחלוטין את החומרים המועילים בתה. מסקנה זו נתמכת על ידי נתוני מחקר. על פי הדיווח של "חדשות הבוקר בבייג'ינג", המנהל לין ג'י מהמכון לחקר התה של האקדמיה הסינית למדעי החקלאות הפיק פעם דו"ח מחקר תה קר זר. דו"ח זה פורסם בכתב העת Food Composition and Analysis. המחקר הראה כי, בסך הכל, פוליפנולים, catechins, ופעילות נוגדת חמצון במרק תה קר טובים יותר מאשר תה מים חמים.

לוקח זמן רב להכין תה במים בטמפרטורת החדר, אשר תורם להרחבה מלאה והרחבה של התה, ואת החומרים המועילים בתה יכול לנדוד באופן מלא לתוך מרק התה. למים בטמפרטורת החדר אין השפעה מזיקה על מבנה התא של התה, מה שמבטיח גם את שלמות החומרים הפעילים בתה, וכתוצאה מכך לתה עם פוליפנולים עשירים יותר.

פוליפנולים תה הם המונח הכללי פוליפנולים עשירים בתה, אשר הוכחו יש את ההשפעות של הורדת רמת הסוכר בדם, הורדת שומנים, מניעת יתר לחץ דם, פקקת מוחית, טרשת עורקים. פיגמנט תה הוא פולימר מחומצן של פוליפנולים תה, וזה יכול להיות גם השפעה מונעת מסוימת על סוכרת כמו פוליפנולים תה. בנוסף, פיגמנט תה יש גם את ההשפעה של הורדת כולסטרול, ויש לו גם השפעה מונעת וטיפולית מסוימת על הסיבוכים של סוכרת-לב וכלי דם ומחלות מוחיות ותרשת עורקים.

זה לוקח הרבה זמן כדי להכין תה במים קרים, כך פוליסכרידים בתה ניתן לחלוטין, אשר יש השפעה טובה יותר טיפול עזר עבור חולים עם סוכרת מסוג 2. שעתיים לאחר הכנת תה במים קרים, חומרים מזינים כגון קטצ'ינים, פוליפנולים תה, פיגמנטים תה, פוליסכרידים משתחררים ביותר.

כאשר תה ירוק ספוג במים קרים במשך 4 עד 8 שעות, catechins כי הם מועילים לגוף יכול להיות מבושל ביעילות, בעוד הקפאין המשפיע על השינה הוא רק פחות מ 1/2. שיטת בישול זו יכולה להפחית את שחרורו של קפאין, מבלי לפגוע בבטן או להשפיע על השינה. בנוסף, הטעם המר של תה מבושל קר אינו ברור כמו תה מבושל חם כי השחרור של טאנינים מצטמצם.

תה קר פירושו בישול תה עם מים קרים. בתה קר מתבשל, המים הקרים יכולים להיות מים מבושלים קרים, מים מינרליים, או מים טהורים, וטמפרטורת המים היא נורמלית. ביניהם, הטעם של מים מינרליים קרים ספוגים הוא הטוב ביותר. תה מבושל קר טעים יש מתיקות טבעית ללא סוכר וטעם רך. לאחר הבישול הקר, היעילות של התה גדלה מאוד, אבל תה מתבשל קר יש דרישות גבוהות יותר לתה. לא כל סוג של תה מתאים לבישול קר. התה המשמש לבישול קר, עדיף לבחור תה חדש, כך שאתה יכול לשתות את הטעם ההרכך. בנוסף, התה עם רמה נמוכה יותר של תסיסה, קל יותר את התסיסה, תה גולמי יותר יהיה טעם ריחני ומתוק יותר. תה ירוק, תה אולונג מותסס קלות, ו-Moonlight White מתאימים כולם לבישול קר. תה שחור, Teaguanyin, ותה Pu'er עם רמה גבוהה יותר של תסיסה אינם מתאימים לבישול קר, כפי שהם טעם מר ואין להם ארומה.

לאחר הכנת מכולות כגון תה, מים מבושלים קרים (או מים מינרליים), כוסות זכוכית וכו', השתמשו ביחס של כ-50 מ"ל לגרם מים לתה. ליחס הזה יש את הטעם הטוב ביותר. כמובן, אתה יכול להגדיל או להקטין אותו לפי הטעם שלך. לאחר עמידה בטמפרטורת החדר במשך שעתיים עד שש שעות, ניתן לשפוך את התה לשתייה, ולתה יש טעם מתוק וטעים (או לסנן את עלי התה ולשים במקרר לפני הקירור). תה ירוק יש זמן קצר יותר וטעם החוצה בתוך 2 שעות, בעוד תה אולונג ותה לבן לקחת יותר זמן. לכן, תוך כדי ירושה של המסורת, אנחנו גם מוכנים לנסות דברים חדשים. זו הבחירה הנכונה ביותר שלנו.