תה ירוק עשיר בנוגדי חמצון, אשר מגיעים בעיקר מפוליפנולים בתה ירוק. להלן כמה מהנוגדי החמצון העיקריים בתה ירוק:
1. פוליפנולים תה:
- פוליפנולים תה הם הרכיבים העיקריים הנוגדים לחמצון בתה ירוק, כולל קטכינים, בעלי יכולת נוגדת חמצון חזקה.
2. קטצ'ינים:
- קטכינים הם סוג של תרכובות פלבנואידים עם השפעות נוגדות חמצון משמעותיות, כולל אפיקאטכין (EC), Epigallocatechin Gallate (ECG) ,, CG) ו- Epigallocatechin Gallate (EGCG).
3. Epigallocatechin Gallate (EGCG):
- EGCG הוא הקטכין השופע ביותר בתה ירוק ואחד מרכיבי התה הירוק שנחקר ביותר, עם פעילות נוגדת חמצון חזקה מאוד.
4. ויטמינים:
- תה ירוק מכיל ויטמינים רבים, כמו ויטמין C וויטמין E, שיש להם גם השפעות נוגדות חמצון.
5. פלבנואידים
- פלבונואידים הם סוג של תרכובות טבעיות שנמצאות באופן נרחב בצמחים. בנוסף לקטכינים, תה ירוק מכיל גם פלבנואידים אחרים, שיש להם גם תכונות נוגדות חמצון.
6. קרוטנואידים:
- תה ירוק מכיל כמות מסוימת של קרוטן, ולפיגמנטים טבעיים אלה יש גם השפעות נוגדות חמצון.
7. מינרלים:
- תה ירוק מכיל מגוון מינרלים, כמו אבץ וסלניום, הממלאים תפקיד תומך בתהליך הנוגד חמצון.
8. חומצות פנוליות:
- חומצה פנולית היא סוג של חומצה אורגנית, ולחומצה הפנולית בתה ירוק יש גם יכולת נוגד חמצון מסוימת.
ההשפעות הנוגדות חמצון של תה ירוק מיוחסות במידה רבה להשפעות המשולבות של רכיבים אלה, הפועלים יחד כדי לחפש רדיקלים חופשיים מהגוף, להפחית לחץ חמצוני ומסייעים במניעת מספר מחלות כרוניות. לכן, לשתיית תה ירוק במתינות יש השפעות בריאותיות חיוביות רבות.